Ces légumes qui sont parfois pris pour des féculents mais qui sont pourtant bien des légumes

1. La citrouille

2. Le potimarron

3. La courge butternut

4. Le panais

5. Les petits pois

6. Les haricots verts

Tous ces légumes ont pour point commun de répondre à la fausse croyance que leur valeur nutritionnelle tient plus des féculents que des légumes. La chaire douce et farineuse des courges ou la haute teneur en protéines des petits pois les maintiennent pourtant dans la catégorie des légumes.

Un seul mot d'ordre, varier les légumes que cela soit au gré des saisons ou de vos envies ! Ils apportent chacun selon leur pigmentation des vitamines et minéraux dans des proportions différentes.